Неделен ден. Трудно събуждане след любимия съботен сериал „Династията на Тюдорите”. Дълго пиене на кафе с многословния L’Europeo – но така е, вече сме с тежка словесна зависимост и ни трябват големи и силни дози.

Чайната в старата фабрика на ул. "Бенковски"

Възниква вечният въпрос: „Что делать”. Отиваме в „Чайната” на Бенковски. Мястото притежава атмосфера и автентичност: широко, с високи тавани, без сладки джунджурии „за уют”.

Дори тоалетната (ох, любимо място за изследване в интересните заведения) прилича на ателие от Художествената академия. Като споменах тоалетните, се сетих за една руска интериорна дизайнерка, която беше казала, че тоалетната е единственото място, където си позволява творческо хулиганство. Защото клиентите й много се боят да не ги вземат за бедни. А пък българският архитект Пенка Станчева беше казала в едно интервю, че мрази думата „уютен“ и ми разби сърцето с един стар (много стар) изрисуван сандък с панти, в който съхраняваше картите, туристически брошури и снимките от местата, които е посетила. И всичко това съчетано с образци на модерния дизайн.

Аз пък си мисля, че вече ми е писнало от италиански гранитогрес и органза или от ерзац-етно, предлагани по заведенията.

Наблюдавам циментовия под и старинния електрически ключ с древна ел. инсталация и се чувствам все по-добре.

Музиката е хубава – свирят на китара и пеят в ъгъла, но не знам дали това е спонтанно или свирят за посетителите. Няма значение. Много хубаво го правят.

Любимият ми чай е Egyptian Spices – сладкият привкус на сладък корен „сплотява” канелата, ванилията, пипера и женшена. Съчетаваме го с брускети със сушени домати, зелени маслини, слънчогледови семки и миризливо сирене.

На тръгване си вземаме от същия чай в кутийка. Опитвам се да си спомня рецептите на Шубра Кришан за чай.

Вкъщи отварям книгата й и избирам тази, която сега споделям с вас:

Чай с подправки за дъждовен следобед

Тази рецепта е страхотно ободряващо средство за дъждовни дни. Пикантните подправки в този чай са чудесни при кашлица, така че това е идеалната запарка, когато сте настинали.

2 цели зърна карамфил
1 шушулка зелен кардамон
½ пръчица канела, натрошена на парченца
1 ½ чаша вода
¼ чаена лъжичка смлян корен от джинджифил
1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
½ чаша мляко
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици черен чай („Darjeeling” e много подходящ)

Счукайте карамфила, зеления кардамон и канелата с чукче и хаванче или с чиста мелничка за кафе. Стритите подправки изсипете в средно голям съд, в който после налейте вода. Добавете джинджифила и черния пипер и оставете чая да кипне.

Вдигнете съда от котлона, покрийте го и го оставете да се запари за около пет минути. След това налейте млякото, разбъркайте захарта със запарката и отново я поставете на котлона. Когато сместа кипне, махнете я от котлона, сипете в нея чая и я разбъркайте. Покрийте запарката и я оставете за около три минути. Пак разбъркайте чая, прецедете и го сервирайте горещ. Дозата е за две чаши.

P. S. Почти срещу чайната е ресторантът на „Гара за двама“, който се състои от четири купета (да, да, истински купета, купени от Български държавни железници) и сервират руска кухня.

www.augusta-books.com

Вижте също:

Основи на Аюрведа. Какво е Аюрведа и какво може да направи за теб.

Диетата на о-в Крит

Книга за женския комфорт. Рецепти за духа и тялото.

Спа ритуали у дома. Домашна енциклопедия на красотата.

Как да се преборим с отлагането и чувството за вина

Приложна магия за св. Валентин

Как да победим вирусните инфекции със Spa ритуали у дома

Посланията на ангелите или как се прави корица?

Личните удоволствия като средство за личностно израстване

Витамин С за душата

Усещане за пролет

Зимата е дълга, нека й се наслаждаваме

Снимки на красив двор през пролетта

Цветя и двор през лятото

Диетата на остров Крит – трапезата на дълголетието

Как да пребоядисаме градинската пейка